Накануне Наурыза аналитики традиционно подсчитали стоимость ингредиентов для наурыз-коже – главного блюда весеннего праздника, передает kazlenta.kz со ссылкой на energyprom.kz.
Для расчёта использовали усреднённый рецепт: говядина, пшено, рис, перловка, кефир, молоко, сливочное масло и соль. Все продукты брались в стандартном объёме – по одному килограмму, а молоко и кефир – по литру.
По данным Бюро национальной статистики за февраль, средняя стоимость такого набора в крупных городах страны составила 11,9 тыс. тенге. Основную часть затрат формируют два продукта – говядина и сливочное масло. На них приходится 76% всей стоимости блюда.
Где дороже и дешевле всего
В рейтинг включили мегаполисы и областные центры. Самым дорогим городом оказался Актау – 14,6 тыс. тенге, что на четверть выше среднего по стране.
Также в числе городов с высокими ценами:
- Атырау – 13,3 тыс. тенге
- Тараз и Астана – по 12,4 тыс. тенге
- Алматы – 12,3 тыс. тенге
Самые доступные варианты:
- Кокшетау – 10,2 тыс. тенге
- Петропавловск – 10,7 тыс. тенге
- Талдыкорган – 11 тыс. тенге
- Туркестан – 11,1 тыс. тенге
Разница между самым дорогим и самым дешёвым городом превышает 4 тыс. тенге, что подчёркивает заметные региональные различия.
За год – рост более чем на 20%
По сравнению с прошлым годом стоимость продуктовой корзины для наурыз-коже выросла в среднем на 20,6%.
Наибольший рост зафиксирован:
- Кызылорда – +28,4%
- Актобе – +26,7%
Минимальное подорожание:
- Талдыкорган – +6,4%
- Петропавловск – +8,4%
В разных регионах рецепты наурыз-коже могут отличаться – часто добавляют казы или используют несколько видов мяса. При этом говядина остаётся одним из самых доступных вариантов – в среднем 3,6 тыс. тенге за кг.
Другие виды мяса обходятся дороже:
- баранина – 3,9 тыс. тенге
- конина – 4,1 тыс. тенге
Существенную часть расходов формируют и молочные продукты:
- молоко – более 621 тг за литр
- кефир – 587 тг за литр
Если расширить список продуктов для праздничного стола, расходы могут достигать 26 тыс. тенге и выше, особенно с учётом баурсаков и сладостей.
Почему цены выросли
Рост стоимости наурыз-коже связан с общим ускорением продовольственной инфляции. Если в феврале 2025 года продукты подорожали на 6,5%, то в феврале 2026-го – уже на 12,7%.
Ключевую роль сыграли мясные продукты:
- в 2025 году рост цен был умеренным – до 107,9%
- в 2026 году индекс достиг 127,3%
Заметно изменилась и ситуация с крупами:
- в феврале 2025 года они даже подешевели (–11,1%)
- в феврале 2026-го выросли в цене – индекс составил 107,9%