Сельские жители Казахстана в среднем потребляют почти на 40% больше макаронных изделий, чем горожане. При этом за последний год продукция заметно подорожала: в июле цены выросли на 11,7%. Такие данные приводит Бюро национальной статистики, передает kazlenta.kz со ссылкой на energyprom.kz.
По итогам 2025 года на одного жителя Казахстана в среднем пришлось 18,3 кг макаронных изделий – на 12,4% больше, чем годом ранее.
При этом между городом и селом сохраняется заметная разница. В городской местности среднее потребление составило 16 кг на человека, в сельской – 22,3 кг. Таким образом, сельчане потребляли почти на 40% больше макарон.
Разрыв наблюдается на протяжении всего последнего десятилетия. В 2015 году на одного сельского жителя приходилось 26,2 кг макаронных изделий, а на городского – 17,4 кг.
При этом в целом потребление за десять лет сократилось. По стране снижение составило 15,8%, в городах – 8,5%, в сельской местности – 17,7%.
Почему на селе едят больше макарон
Более высокое потребление в сельской местности может быть связано с доходами домохозяйств. Макаронные изделия относятся к базовым продуктам из зерновых и остаются одним из наиболее доступных источников энергии.
По данным FAO, зерновые и другие крахмалистые продукты обеспечивают около половины калорий в модели полноценного рациона, но составляют лишь примерно шестую часть его стоимости. Овощи, фрукты и продукты животного происхождения обходятся дороже.
Связь между доходами и структурой питания также отмечается в исследованиях. В частности, исследование, опубликованное в журнале Nutrition Today, показало, что домохозяйства с более низкими доходами покупают больше зерновых продуктов, макарон, картофеля и бобовых.
Авторы отмечают, что при сокращении доходов и семейного бюджета потребители чаще выбирают более дешевые и энергетически плотные продукты.
Потребление в 2026 году немного снизилось
В первом квартале 2026 года потребление макарон в Казахстане несколько снизилось.
На одного жителя пришлось 4,2 кг такой продукции против 4,4 кг годом ранее. В городах показатель уменьшился с 3,8 до 3,7 кг, в сельской местности – с 5,4 до 5,2 кг.
При этом разрыв сохранился: сельчане потребляли на 40,5% больше макаронных изделий, чем горожане.
По отдельным видам продукции показатели различаются. Потребление вермишели и спагетти в среднем по стране осталось на уровне 1,6 кг на человека. В городах показатель составил 1,3 кг, на селе – 2,2 кг.
Макарон и рожек в первом квартале потребляли в среднем 2,6 кг на человека против 2,7 кг годом ранее. В городах показатель составил 2,4 кг, в сельской местности – 2,9 кг.
Макароны подорожали на 11,7%
В июле 2026 года цены на макаронные изделия в Казахстане выросли на 11,7% по сравнению с июлем прошлого года.
Сильнее всего продукция подорожала в Шымкенте – на 24,7%. В Улытауской области рост составил 19,1%, в Жетысуской – 16,6%, в Алматы – 16,4%, в Восточно-Казахстанской области – 13,7%, в Астане –12,8%.
Выше среднереспубликанского показатель также оказался в Акмолинской области – 12,1% и Актюбинской – 11,9%.
Наименьшее повышение цен зафиксировано в Северо-Казахстанской области – 4,3%. В Атырауской и Западно-Казахстанской областях рост составил по 6,6%.
Нынешнее ускорение произошло после двух лет относительно умеренного роста цен. В июле 2022 года макаронные изделия подорожали на 33% в годовом выражении, в 2023-м – еще на 21,1%.
Затем темпы роста снизились: до 4,6% в 2024 году и 4,4% в 2025-м. В 2026 году рост вновь перешел на двузначный уровень.
С начала года цены выросли на 8,3%
Макаронные изделия дорожают практически непрерывно с начала 2025 года. В течение прошлого года ежемесячный рост в основном не превышал 1%.
В 2026 году темпы увеличения цен ускорились. В январе они выросли на 2%, в феврале – на 0,7%, в марте и апреле – на 0,8%, в мае – на 0,7%, в июне – на 1,1%, в июле – еще на 1,7%.
В результате с декабря 2025 года макаронные изделия подорожали на 8,3%.
Сильнее всего с начала года выросла цена лапши – на 18,6%. Вермишель подорожала на 6,6%, рожки – на 6%, спагетти – на 4,6%.
В годовом выражении лапша также стала лидером по росту стоимости – 22,9%. Вермишель подорожала на 10%, спагетти – на 9,5%, рожки – на 8,5%.
При этом годом ранее именно лапша дорожала медленнее остальных видов продукции – всего на 1,5%.
Сколько стоят макароны
В июле средняя розничная цена килограмма рожек составляла 516 тенге, вермишели – 737 тенге, лапши – 1 725 тенге.
Таким образом, лапша стоила более чем в три раза дороже рожек и более чем в два раза дороже вермишели.
С января килограмм рожек в среднем подорожал на 21 тенге, вермишели – на 33 тенге, а лапши – сразу на 242 тенге.
Производство остается стабильным
На фоне роста цен производство макаронных изделий в Казахстане существенно не изменилось.
За январь–июль 2026 года предприятия произвели 88,8 тыс. тонн макарон, лапши, кускуса и аналогичных мучных изделий. Это на 0,3% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
Для сравнения, в январе–июле 2025 года производство выросло на 8%.
Выпуск продукции сосредоточен в нескольких регионах. За январь–июнь 2026 года на Шымкент пришлось 17,2% всего производства, на Северо-Казахстанскую область – 15,9%, Костанайскую – 14,9%, Астану – 12,9%, Западно-Казахстанскую область – 11,9%.
В совокупности эти пять регионов обеспечили 72,7% выпуска макарон, лапши, кускуса и аналогичных мучных изделий.
Экспорт растет, внутренние продажи сокращаются
Меняется и структура рынка. За январь–май 2026 года отечественные предприятия обеспечили 78,7% внутреннего спроса с учетом экспорта на макароны, лапшу, кускус и аналогичные мучные изделия. Годом ранее показатель составлял 77,2%.
Производство выросло на 1,7% – до 64,9 тыс. тонн. При этом импорт сократился на 6,9%, до 17,6 тыс. тонн.
Значительнее изменилась структура реализации. Экспорт за пять месяцев вырос на 54,8% – до 29,1 тыс. тонн.
Одновременно продажи на внутреннем рынке сократились на 16,5% – до 53,3 тыс. тонн.
В абсолютных цифрах экспорт увеличился на 10,3 тыс. тонн, а внутренние продажи уменьшились на 10,5 тыс. тонн. То есть рост зарубежных поставок практически сопоставим с сокращением объема продукции, реализованной внутри страны.