По итогам IV квартала средний казахстанец съел 2,35 кг конины, что стало максимальным показателем для любого квартала за последние 15 лет, передает kazlenta.kz со ссылкой на аналитический Telegram-канал DATA HUB.
По сравнению с аналогичным периодом 2024 года потребление выросло на 10,7%. Расчеты основаны на данных БНС АСПиР РК, полученных по итогам выборочного обследования домохозяйств.
Потребление конины традиционно зависит от сезонности: пики приходятся на первый и четвертый кварталы, самые холодные периоды года. При этом в последние четыре года рекордные значения фиксируются именно в октябре–декабре.
При этом среднедушевое потребление конины растет заметно быстрее, чем потребление мяса и мясопродуктов в целом. В годовом выражении общий показатель увеличился лишь на 0,6%, достигнув 21,96 кг на человека.
По итогам всего 2025 года средний казахстанец потребил 7,63 кг конины, что на 7% больше, чем годом ранее, и также является максимумом как минимум за 15 лет.
Общее потребление мяса достигло 84,4 кг на человека, обновив рекорд, однако рост оказался умеренным – +1,9% г/г. Это свидетельствует об изменении структуры мясного рациона. Доля конины продолжает расти и в 2025 году достигла 9%, увеличившись за год на 0,5 п.п.
В то же время позиции других видов мяса сократились:
- говядина – –0,9 п.п. (до 30%),
- баранина – –0,4 п.п. (до 6%),
- свинина – –0,2 п.п. (до 3,8%).
Доля курятины, напротив, немного увеличилась – на 0,1 п.п., до 6,6%.
Сдвиги в структуре потребления могут быть связаны с динамикой цен. В 2025 году говядина подорожала на 32,1%, баранина – на 28,8%, тогда как рост цен на конину (+17,3%) и мясо птицы (+10,7%) оказался более умеренным.