Казахстанцы стали есть больше рыбы и морепродуктов, однако рост потребления сопровождается заметным повышением цен. В августе 2026 года рыбная продукция в среднем по стране подорожала на 12,3% за год, а в первом квартале жители Казахстана потребляли по 3,6 кг рыбы и морепродуктов на человека, передает kazlenta.kz со ссылкой на energyprom.kz.
За последние десять лет потребление рыбы в Казахстане выросло, хотя динамика была неравномерной. В 2015 году на одного человека в среднем приходилось 11,3 кг продукции в год. К 2017 году показатель снизился до 10,7 кг, после чего начал расти и в 2020 году достиг максимальных 15,1 кг.
В 2023 году потребление сократилось до 14 кг, а в 2025-м составило 14,6 кг на человека. Это на 2,8% больше, чем годом ранее, и на 28,9% выше показателя десятилетней давности. При этом уровень 2020 года пока остаётся максимальным.
Разница между городом и селом небольшая. В 2025 году городские жители потребляли в среднем 14,7 кг рыбы и морепродуктов на человека, сельские – 14,4 кг.
В первом квартале 2026 года потребление немного выросло и составило 3,6 кг на человека, что на 0,9% больше, чем годом ранее. В городах и сёлах показатель оказался одинаковым – по 3,6 кг.
Основную часть потребления составляла свежая или охлаждённая рыба – 2,1 кг на человека за квартал. Ещё 0,5 кг приходилось на мороженую рыбу, 0,4 кг – на сельдь и 0,1 кг – на неделикатесные рыбные консервы. Все эти показатели остались на уровне первого квартала 2025 года.
При этом между регионами разница оказалась заметной. Больше всего рыбы и морепродуктов в первом квартале 2026 года потребляли жители Восточно-Казахстанской области – 5,8 кг на человека. Далее идут Северо-Казахстанская область с 5,4 кг, Акмолинская – 4,8 кг и Западно-Казахстанская – 4,7 кг.
Меньше всего продукции потребляли в Шымкенте – 1,8 кг на человека, что вдвое ниже среднереспубликанского показателя. Невысокие показатели также зафиксированы в Мангистауской области – 2,5 кг, Улытауской – 2,7 кг и Астане – 2,8 кг.
Заметная разница наблюдается и в зависимости от размера домохозяйства. В семьях из одного человека в первом квартале приходилось в среднем 7,1 кг рыбы и морепродуктов на человека. В домохозяйствах из двух человек – 5,1 кг, из трёх – 3,6 кг, из четырёх – 2,9 кг, из пяти и более – 2,6 кг.
По сравнению с первым кварталом 2025 года потребление немного снизилось в домохозяйствах из одного, трёх и четырёх человек. В остальных категориях показатель не изменился.
При этом доля расходов на рыбу и морепродукты в потребительских расходах домохозяйств сохранилась на уровне 2,3%. Для сравнения, в 2015 году на эту продукцию приходилось 1,4% расходов.
На этом фоне цены на рыбу и морепродукты продолжают расти. В августе 2026 года продукция в среднем по стране подорожала на 12,3% по сравнению с августом 2025-го.
Сильнее всего цены выросли в Жетысуской области – на 24,5%, Улытауской – на 22,6% и в Шымкенте – на 22,4%. При этом именно Шымкент оказался регионом с самым низким потреблением рыбы и одновременно одним из лидеров по темпам роста цен.
В Мангистауской области, напротив, цены снизились на 6,5%, в Атырауской – на 3,9%. В Жамбылской области стоимость рыбы и морепродуктов практически не изменилась.
Годом ранее, в августе 2025 года, годовой рост цен на рыбу и морепродукты составлял 13,9%.
Среди отдельных видов продукции сильнее всего за год подорожала копчёная скумбрия – на 29,9%. Икорная продукция прибавила 22,7%, изделия из рыбы – 19,8%, шпроты в масле – 18,4%, солёная, копчёная и вяленая рыба – 17,4%.
Свежая и охлаждённая рыба подорожала на 10,3%, мороженая – на 9,2%, морепродукты – на 10,8%.
При этом высокий темп роста цен не всегда означает самую высокую стоимость продукции. Например, в Шымкенте, где рыба и морепродукты за год подорожали на 22,4%, килограмм копчёной скумбрии в августе стоил в среднем 5,4 тыс. тенге. Средняя цена по стране составляла 6,3 тыс. тенге.
Солёная сельдь в Шымкенте стоила около 2,1 тыс. тенге за килограмм против 2,6 тыс. тенге в среднем по Казахстану. Упаковка шпрот весом 240 граммов обходилась в 1,1 тыс. тенге при среднереспубликанской цене 1,2 тыс. тенге.
Среди приведённых городов самая высокая цена на копчёную скумбрию была зафиксирована в Актобе – 8,7 тыс. тенге за килограмм, самая низкая – в Уральске, где килограмм стоил 4,7 тыс. тенге.
Производство рыбной продукции в Казахстане при этом показывает неоднозначную динамику. За январь–август 2026 года выпуск свежей, охлаждённой и мороженой рыбы составил 30,4 тыс. тонн – на 4,5% больше, чем годом ранее.
В то же время производство приготовленной и консервированной рыбы, включая икру и её заменители, сократилось на 24,8%, до 7,7 тыс. тонн.
Для сравнения, по итогам 2025 года обе категории показывали рост. Производство свежей, охлаждённой и мороженой рыбы увеличилось на 17,7%, до 44 тыс. тонн, а приготовленной и консервированной продукции – на 16,9%, до 14,2 тыс. тонн.
Одновременно вырос экспорт. В первом полугодии 2026 года Казахстан поставил за рубеж 12,9 тыс. тонн переработанных и консервированных рыбы, ракообразных и моллюсков – на 35,7% больше, чем годом ранее.
