Пенсионерка из Алматы стала известным фуд-блогером. Бывшая учительница Гульдана Жумашева три года назад стала делиться на своём канале оригинальными рецептами казахской кухни, передает телеканала "Хабар-24".
За это время она выложила 250 публикаций, а на её канал подписались больше 140 тысяч человек из разных уголков мира. Гульдана Жумашева поделилась с нашей съемочной группой новогодним рецептом блюда «нарын». А помогала ей на кухне корреспондент Шапагат Куатбекова.
Шапагат Куатбекова, корреспондент:
- Нарын - древнее праздничное блюдо тюркских народов. Принцип приготовления у всех был один, но почему-то всегда он отличался и по внешнему виду, и по вкусу. Дело в том, что в каждой национальной кухне были свои секреты. Наши предки-казахи считали, что лучше всего «Нарын крошит кыргыз». Эта фраза даже стала народной пословицей. А древние уйгуры его готовили только при условии, «если будет мука из Бешкерема, соль из Авата, а девушки из Артуша». «Ах, какое вкусное получится блюдо «нарын», - говорили они. А если нарын приготовит Гульдана-апай, то пальчики оближешь! Вы поделитесь секретом с нами?
Казахский нарын у Гульданы-апай получается отменный. И дело не в каком-то необычном ингредиенте. Как раз-таки его в блюде фуд-блогера нет. Никаких специй и трав, которыми любят заправлять это блюдо современные хозяйки. Они искажают истинный вкус оригинального нарына, считает блогер. Она использует исключительно конину. Тесто замешивает только вручную. И самое главное – мясо и сочни нарезает очень тонко. Затем смешивает их в большой чаше. И последний штрих – заливает всё ароматным бульоном.
Гульдана Жумашева, фуд-блогер:
- Я стараюсь сохранить и передать молодым оригинальные рецепты наших предков. Конечно, я могу привнести в них свои новшества, усовершенствовать их, придумать лайфхаки, как сейчас модно говорить. Но принципиально этого не делаю. Я хочу, чтобы современные хозяйки знали нашу историю и передавали дальше своим детям. Поэтому создала свой канал на YouTube.
Первые рецепты Гульдана-апай выложила на канале три года назад. Она тогда вышла на пенсию. Ей стало скучно. Спасали только кулинарные блоги в соцсетях. Сначала только комментировала чужие рецепты, а потом решила выкладывать видео блюд собственного приготовления.
Гульдана Жумашева, фуд-блогер:
- Почти все комментаторы положительно отзываются о моих рецептах. И это мотивирует меня на создание новых видеороликов.
Сейчас у Гульданы-апай больше 140 тысяч подписчиков. Это говорит о том, что казахстанцы возвращаются к своим истокам. Они всё больше предпочитают здоровую пищу и готовы приготовить её к новогоднему столу.
Авторы: Шапагат Куатбекова, Кенже Амраев