Многие люди допускают ошибки при хранении хлеба. К примеру, держать его в холодильнике нельзя, заявил преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов, пишет «Газета.ру».
По словам специалиста, если выпечка хранится при комнатной температуре, она быстро теряет влагу и становится черствой. Он добавил, что на верхних полках холодильника температура составляет плюс 2 градуса, и при такой температуре хлеб начинает черстветь за несколько дней.
Специалист отметил, что обычно любые виды хлеба и хлебобулочных изделий начинают черстветь через 5-6 дней.
Для любителей запасаться хлебом на длительное время специалист рекомендует поместить выпечку в морозильную камеру, предварительно нарезав на ломтики и упаковав их в полиэтиленовую или пищевую пленку. В морозильной камере с температурой минус 16…18 градусов выпечка сохранится в течение трех-четырех месяцев, а при минус 25 градусов — до шести месяцев.