В Казахстане в этом году увеличилось производство кумыса, тогда как выпуск шубата, наоборот, снизился. Об этом свидетельствуют данные за январь–май 2026 года, передает kazlenta.kz со ссылкой на energyprom.kz.
За пять месяцев в стране произвели 683 тонны кумыса – это на 47,2% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Производство шубата за тот же период сократилось на 12,9% и составило 432 тонны.
Несмотря на заметный рост, нынешний объем выпуска кумыса пока остается ниже рекордного уровня 2023 года, когда за январь–май было произведено 1,1 тыс. тонн. В 2024 году показатель снизился до 803 тонн, а в 2025-м – до 464 тонн.
С производством шубата ситуация иная. Максимальный объем за первые пять месяцев года был зафиксирован еще в 2021 году — 2,8 тыс. тонн. По итогам января–мая 2026 года выпуск оказался в 6,4 раза меньше этого уровня.
По итогам всего 2025 года производство обоих напитков выросло. Выпуск кумыса увеличился на 25,5% и достиг 1,5 тыс. тонн, а шубата – более чем в два раза, до 2,3 тыс. тонн. Однако уже в начале 2026 года их динамика разошлась: производство кумыса продолжило расти, тогда как выпуск шубата вновь сократился.
Одновременно продолжает дорожать и сам кумыс. В течение всех шести месяцев 2026 года цены на него росли. В июне напиток стоил в среднем на 14,2% дороже, чем годом ранее.
Самый заметный рост цен зафиксировали в Акмолинской области – на 30,5%. Также в числе лидеров Северо-Казахстанская (27,4%), Жетысуская (24,2%), Костанайская (20,2%) и Мангистауская (16,6%) области.
Наименьшее подорожание отмечено в Карагандинской и Абайской областях (по 6,3%), а также в Туркестанской (6,5%) и Восточно-Казахстанской (9,1%) областях.
